Mousse au chocolat au lait et copeaux, sans œufs

Une mousse douce et très onctueuse au chocolat au lait, préparée sans œufs : de la ganache montée avec de la crème fouettée. Elle se fait en vingt minutes, repose quatre heures au frais et se sert en pots avec des copeaux de chocolat.

• Préparation20 min
• Cuisson5 min
• Total25 min
• Portions6
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 250 g chocolat au lait, tablette
• 400 ml Crème liquide entière
• 20 g chocolat noir 70 %

Préparation

1. Placez la crème liquide et un saladier au congélateur 20 minutes : la crème doit être très froide pour bien monter.
2. Hachez le chocolat au lait. Chauffez 100 ml de crème à frémissement et versez-la sur le chocolat. Attendez 1 minute, puis mélangez à la maryse jusqu'à obtenir une ganache lisse. Laissez tiédir à 30 °C environ.
3. Fouettez les 300 ml de crème restants dans le saladier froid jusqu'à une consistance de chantilly souple.
4. Incorporez un tiers de chantilly à la ganache pour l'alléger, puis ajoutez le reste délicatement, en soulevant la masse sans la casser.
5. Répartissez dans 6 petits pots ou verrines et réfrigérez au moins 4 heures.
6. Râpez le chocolat noir en copeaux sur le dessus avant de servir. Se garde 2 jours au frais.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Desserts
• Saison : toute l’année
• Régimes : Sans Gluten, Sans Œuf, Végétarien

Mots-clés : dessert, chocolat, mousse, fait maison

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.