Muffins aux myrtilles moelleux, la recette de base

Des muffins hauts et dorés, à la mie tendre et aux myrtilles juteuses. La méthode est simple: on mélange les ingrédients secs d'un côté, les liquides de l'autre, puis on assemble en deux coups de cuillère pour garder de la légèreté. La base idéale pour varier avec d'autres fruits ou du chocolat.

• Préparation15 min
• Cuisson22 min
• Total37 min
• Portions10
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 1 pincée Sel
• 250 g Farine
• 2 pièce Œufs
• 1 c. à café extrait de vanille
• 100 g Sucre
• 12 cl Lait entier
• 125 g yaourt ou lait fermenté, nature
• 150 g myrtille, crue
• 2 c. à café levure chimique
• 8 cl huile de tournesol

Préparation

1. Préchauffez le four à 190 °C (chaleur tournante 180 °C). Garnissez 10 alvéoles d'un moule à muffins de caissettes en papier ou beurrez-les.
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Creusez un puits au centre.
3. Dans un second bol, battez les œufs avec le lait, le yaourt, l'huile et la vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4. Versez les liquides sur les ingrédients secs et mélangez à la spatule en trois ou quatre mouvements seulement: la pâte doit rester grumeleuse, c'est ce qui garde les muffins moelleux. Incorporez délicatement les myrtilles.
5. Répartissez la pâte dans les alvéoles, jusqu'aux trois quarts. Enfournez 20 à 22 minutes, jusqu'à ce que les dômes soient dorés et qu'une lame ressorte sèche.
6. Laissez reposer 5 minutes dans le moule puis transférez sur une grille. Ils se conservent 3 jours dans une boîte hermétique et peuvent être congelés.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Desserts
• Saison : été, automne
• Régimes : Végétarien

Mots-clés : base, goûter, pâtisserie, fruits, fait maison, petit-déjeuner

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.