Orzo crémeux à la courge butternut et au parmesan

Les pâtes en forme de riz (orzo) cuites comme un risotto avec de la courge, du bouillon de légumes maison et du parmesan : onctueux en 25 minutes, sans remuer sans cesse.

• Préparation10 min
• Cuisson20 min
• Total30 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 300 g orzo
• 2 pièce gousses d'ail
• 1 pièce Oignons
• 500 g courge butternut
• 30 g Beurre
• 50 g parmesan
• 1 c. à café Sel
• 4 pièce sauge, fraîche
• 1 pincée Poivre

Préparation

1. Épluchez la courge et coupez-la en petits dés de 1 cm. Hachez l'oignon et l'ail.
2. Faites fondre le beurre dans une sauteuse, faites revenir l'oignon 3 minutes puis ajoutez la courge, l'ail et la sauge et cuisez 5 minutes.
3. Ajoutez l'orzo et mélangez 1 minute pour l'enrober, puis versez 60 cl d'eau chaude salée.
4. Laissez cuire 12 à 14 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'orzo soit tendre et que le liquide soit presque absorbé. La courge s'écrase légèrement et lie la sauce.
5. Hors du feu, ajoutez le parmesan et du poivre, laissez reposer 2 minutes et servez.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Pâtes & Riz
• Saison : automne
• Régimes : Végétarien

Mots-clés : rapide, 30 minutes, orzo, végétarien

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.