Pain de mie complet au sésame, moelleux et bien levé

Un pain de mie moelleux à la farine complète, recouvert de graines de sésame grillées. Parfait en tartines ou en toasts, il se conserve 4 jours.

• Préparation120 min
• Cuisson40 min
• Total160 min
• Portions10
• DifficultéMoyenne

Ingrédients

• 200 g farine de blé complète
• 2 c. à café Sel
• 300 g Farine
• 7 g levure de boulanger déshydratée
• 25 cl Lait
• 1 c. à soupe Sucre
• 40 g Beurre
• 2 c. à soupe sésame, graine

Préparation

1. Faites tiédir le lait avec 10 cl d'eau, ajoutez la levure et le sucre, et laissez mousser 10 minutes.
2. Mélangez les deux farines et le sel, ajoutez le liquide et le beurre fondu, pétrissez 10 minutes jusqu'à une pâte souple qui ne colle plus.
3. Couvrez et laissez lever 1 heure, jusqu'à ce que la pâte double.
4. Dégazez, étalez en rectangle, roulez serré et placez dans un moule à cake beurré, soudure dessous. Laissez lever 45 minutes jusqu'à dépasser le bord du moule.
5. Badigeonnez d'eau et parsemez de sésame. Cuisez 35 à 40 minutes à 190 °C, jusqu'à ce que le pain sonne creux quand vous tapotez le dessous.
6. Démoulez et laissez refroidir sur une grille avant de trancher.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Pain & Viennoiserie
• Saison : toute l’année
• Régimes : Végétarien

Mots-clés : pain, fait maison, sésame

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.