Pancakes moelleux aux fruits rouges

Des pancakes épais et aérés, dorés à la poêle, empilés et nappés de fruits rouges et de sirop d'érable. Une pâte simple qui se prépare en quelques minutes pour un petit-déjeuner gourmand.

• Préparation10 min
• Cuisson15 min
• Total25 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 250 g Farine
• 2 pièce Œufs
• 1 pincée Sel
• 30 g Sucre
• 300 ml Lait
• 40 g Beurre
• 200 g fruits rouges, crus
• 4 c. à soupe sirop d'érable
• 10 g levure chimique

Préparation

1. Faites fondre 30 g de beurre et laissez-le tiédir. Mélangez dans un saladier la farine, la levure, le sucre et le sel.
2. Dans un bol, battez les œufs avec le lait puis le beurre fondu tiédi.
3. Versez le liquide sur les ingrédients secs et mélangez brièvement avec une spatule : quelques grumeaux sont normaux, ne travaillez pas trop la pâte pour garder des pancakes moelleux. Laissez reposer 5 minutes.
4. Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et frottez-la avec un peu du beurre restant. Déposez une petite louche de pâte par pancake.
5. Cuisez environ 2 minutes, jusqu'à ce que des bulles apparaissent en surface et que le dessous soit doré, puis retournez et poursuivez 1 à 2 minutes.
6. Empilez les pancakes, garnissez de fruits rouges et arrosez de sirop d'érable avant de servir chaud.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Desserts
• Saison : toute l’année
• Régimes : Végétarien

Mots-clés : petit-déjeuner, dessert, gourmand, végétarien

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.