Panna cotta vanille et coulis de fraises

Une crème italienne délicatement prise, parfumée à la vanille, servie en verrines avec un coulis de fraises acidulé. Un dessert élégant à préparer la veille.

• Préparation15 min
• Cuisson10 min
• Total25 min
• Portions6
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 1 pièce vanille, gousse
• 3 pièce gélatine, sèche
• 25 cl Lait entier
• 100 g Sucre
• 400 g fraise, crue
• 1 c. à soupe jus de citron
• 50 cl Crème liquide entière

Préparation

1. Plongez les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau froide pendant 10 minutes.
2. Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines. Dans une casserole, chauffez la crème, le lait, 70 g de sucre, les graines et la gousse jusqu'aux premiers frémissements, sans laisser bouillir.
3. Retirez du feu, laissez infuser 5 minutes, ôtez la gousse. Essorez la gélatine et incorporez-la en mélangeant jusqu'à dissolution complète.
4. Répartissez dans 6 verrines et laissez refroidir à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur au moins 4 heures, jusqu'à ce que la crème soit prise.
5. Préparez le coulis : mixez 200 g de fraises avec le reste du sucre et le jus de citron, puis filtrez si vous le souhaitez.
6. Coupez le reste des fraises en petits morceaux, déposez-les sur les panna cotta et nappez de coulis juste avant de servir.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Desserts
• Saison : printemps, été

Mots-clés : dessert, italien, sans cuisson longue, verrine

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.