Pavés de saumon grillés au barbecue, sauce yaourt-ciboulette

Des pavés de saumon grillés au barbecue, croustillants sur la peau et moelleux à cœur, parfumés au citron et au paprika. Une sauce fraîche au yaourt, à la ciboulette et à l'aneth les accompagne. Léger, rapide et idéal pour les repas d'été.

• Préparation15 min
• Cuisson10 min
• Total25 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 600 g pavés de saumon frais
• 2 c. à soupe Huile d'olive
• 1 pièce citron
• 1 c. à café paprika
• 1 c. à café Sel
• 1 c. à café Poivre
• 200 g yaourt nature
• 2 c. à soupe ciboulette
• 1 c. à soupe aneth, frais
• 1 c. à soupe jus de citron

Préparation

1. Mélangez l'huile d'olive, le jus d'un demi-citron, le paprika, le sel et le poivre. Badigeonnez-en les pavés de saumon et laissez-les mariner 10 minutes.
2. Préparez la sauce : mélangez le yaourt, la ciboulette et l'aneth ciselés, le jus de citron, une pincée de sel et de poivre. Réservez au frais.
3. Chauffez le barbecue, huilez bien la grille chaude pour éviter que la peau n'accroche.
4. Posez les pavés côté peau sur la grille et laissez cuire 5 à 6 minutes sans les déplacer, jusqu'à ce que la peau soit croustillante. Retournez délicatement et poursuivez 3 à 4 minutes.
5. Servez aussitôt avec des quartiers de citron grillés et la sauce yaourt.
6. Conservation : le saumon cuit se garde 1 jour au réfrigérateur ; la sauce yaourt 2 jours.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Barbecue
• Saison : été, automne
• Régimes : Pescétarien, Sans Gluten, Faible en glucides, Riche en protéines

Mots-clés : saumon, poisson grillé, sauce yaourt, léger

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 30 octobre 2026.