Pêches grillées au barbecue, glace vanille, miel et menthe

Le dessert parfait pour finir un barbecue en profitant des braises: des pêches mûres coupées en deux, grillées côté chair jusqu'à caraméliser, puis garnies d'une boule de glace à la vanille, d'un filet de miel et de menthe fraîche. Chaud, froid, sucré et acidulé à la fois. Prêt en 15 minutes.

• Préparation10 min
• Cuisson8 min
• Total18 min
• Portions6
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 20 g Beurre
• 6 pièce pêche, chair et peau, sans noyau, crue
• 10 pièce menthe, fraîche
• 1 pièce citron
• 400 ml glace à la vanille
• 3 c. à soupe miel

Préparation

1. Allumez le barbecue et attendez que les braises soient couvertes de cendre blanche: la chaleur doit être moyenne, sans flamme. Huilez légèrement la grille.
2. Lavez les pêches, coupez-les en deux et retirez le noyau. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles brunissent.
3. Faites fondre le beurre et mélangez-le avec 2 cuillères à soupe de miel. Badigeonnez-en la chair des pêches.
4. Posez les demi-pêches côté chair sur la grille et laissez-les 4 à 5 minutes sans les déplacer, jusqu'à obtenir de belles marques dorées. Retournez-les et poursuivez 2 à 3 minutes côté peau, juste pour les attendrir.
5. Dressez 2 demi-pêches par assiette, côté chair vers le haut, déposez une boule de glace à la vanille sur chacune et arrosez du reste de miel.
6. Parsemez de menthe ciselée et servez aussitôt pour profiter du contraste chaud-froid.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Barbecue
• Saison : été
• Régimes : Sans Gluten, Végétarien

Mots-clés : barbecue, dessert, fruits, miel, été

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.