Pizza blanche au saumon fumé, mozzarella, tomates cerises et ciboulette

Une pizza blanche sans sauce tomate : base de crème fraîche, mozzarella fondue et tomates cerises, puis du saumon fumé posé à la sortie du four pour qu'il reste tendre. La ciboulette et un filet de citron apportent de la fraîcheur. La pâte est faite maison, souple et bien dorée.

• Préparation30 min
• Cuisson12 min
• Total42 min
• Portions4
• DifficultéMoyenne

Ingrédients

• 10 g levure de boulanger fraîche
• 500 g Farine
• 150 g tomate cerise, crue
• 300 ml eau
• 150 g saumon fumé
• 2 c. à soupe ciboulette
• 1 c. à soupe jus de citron
• 1 pincée Poivre
• 2 c. à soupe Huile d'olive
• 150 g Crème fraîche
• 10 g Sel
• 200 g mozzarella

Préparation

1. Délayez la levure dans l'eau tiède, versez sur la farine mélangée au sel, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile et pétrissez 8 à 10 minutes jusqu'à une pâte lisse et élastique.
2. Laissez lever sous un linge 1 h 30 à température ambiante, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
3. Préchauffez le four à sa température maximale (240-250 °C) avec la plaque à l'intérieur. Divisez la pâte en 2 et étalez chaque boule en disque fin sur du papier cuisson.
4. Étalez la crème fraîche poivrée, répartissez la mozzarella déchirée et les tomates cerises coupées en deux.
5. Glissez les pizzas sur la plaque chaude et enfournez 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et le fromage bien fondu.
6. À la sortie du four, déposez le saumon fumé, la ciboulette ciselée et le jus de citron. Servez aussitôt.
7. Conservation : la pâte crue se garde 2 jours au réfrigérateur ; la pizza garnie de saumon se mange le jour même.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Pizza
• Saison : toute l’année
• Régimes : Pescétarien

Mots-clés : saumon fumé, pizza blanche, pâte maison, ciboulette

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 30 octobre 2026.