Pommes de terre gratinées au cheddar, crème et aneth

Un gratin tout simple : des rondelles de pommes de terre fines cuites dans la crème et le lait à l'ail, avec une croûte de cheddar bien dorée. Peu d'ingrédients, une cuisson lente qui fait tout le travail, et un plat réconfortant qui accompagne viandes et salades d'automne.

• Préparation20 min
• Cuisson70 min
• Total90 min
• Portions6
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 2 pièce Ail
• 40 cl crème liquide
• 20 cl Lait
• 1.2 kg Pommes de terre
• 1 c. à café Poivre
• 2 c. à café Sel
• 150 g cheddar râpé
• 10 g aneth, frais
• 20 g Beurre
• 1 pincée Noix de muscade

Préparation

1. Préchauffez le four à 170 °C. Frottez un plat à gratin avec une gousse d'ail coupée en deux, puis beurrez-le généreusement.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles de 2 à 3 mm d'épaisseur, à la mandoline ou au couteau. Ne les rincez pas, pour garder leur amidon qui épaissira le gratin.
3. Dans une casserole, chauffez la crème et le lait avec la seconde gousse d'ail écrasée, le sel, le poivre et la muscade, jusqu'aux premiers frémissements. Retirez l'ail.
4. Disposez les pommes de terre en couches serrées dans le plat, en versant un peu de liquide chaud et une poignée de cheddar entre chaque couche. Terminez par le reste de crème et recouvrez de cheddar.
5. Enfournez 65 à 70 minutes, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau traverse les pommes de terre sans résistance et que le dessus soit bien doré. Si le dessus brunit trop vite, couvrez d'une feuille d'aluminium.
6. Laissez reposer 10 minutes avant de servir, parsemé d'aneth ciselé.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Accompagnement
• Saison : automne, hiver
• Régimes : Végétarien

Mots-clés : base, pommes de terre, gratin, fromage

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 30 octobre 2026.