Pommes de terre sautées à l'ail et au persil

Des pommes de terre cuites à la poêle jusqu'à devenir dorées et croustillantes, parfumées d'ail et de persil frais en fin de cuisson. L'accompagnement des viandes et des œufs, sans friteuse.

• Préparation10 min
• Cuisson30 min
• Total40 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 3 c. à soupe Huile d'olive
• 3 pièce gousses d'ail
• 900 g Pommes de terre
• 20 g Beurre
• 15 g persil, frais
• 1 pincée Poivre
• 1 c. à café Sel

Préparation

1. Épluche les pommes de terre et coupe-les en cubes d'environ 2,5 cm. Rince-les à l'eau froide puis sèche-les soigneusement dans un torchon : l'eau les empêcherait de dorer.
2. Fais-les cuire 6 minutes à l'eau bouillante salée, puis égoutte-les et laisse-les s'évaporer 2 minutes dans la passoire.
3. Chauffe l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Verse les pommes de terre en une seule couche et laisse-les colorer 5 minutes sans y toucher.
4. Remue-les puis poursuis la cuisson 12 à 15 minutes en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur toutes les faces.
5. Ajoute le beurre et l'ail haché finement, mélange et cuis 1 minute en surveillant pour que l'ail ne brûle pas.
6. Hors du feu, sale, poivre et parsème de persil ciselé. Sers sans attendre pour garder le croustillant.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Accompagnement
• Saison : toute l’année
• Régimes : Sans Gluten, Végétarien

Mots-clés : base, pommes de terre, accompagnement

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.