Porridge crémeux pomme-cannelle, amandes, coco et fruit de la passion

Un porridge d'avoine mijoté dans le lait avec de la cannelle, de la pomme et des graines de chia, pour une texture onctueuse. On le garnit de bâtonnets de pomme croquants, d'amandes, de copeaux de coco et de pulpe de fruit de la passion acidulée. Un brunch sain, chaud et réconfortant, prêt en 15 minutes.

• Préparation10 min
• Cuisson10 min
• Total20 min
• Portions2
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 1 c. à soupe graines de chia
• 2 pièce fruit de la passion, cru
• 1 pièce pommes gala
• 1 pincée Sel
• 100 g flocons d'avoine
• 1 c. à café cannelle, poudre
• 300 ml Lait
• 150 ml eau
• 20 g amande, émondée, sans sel ajouté
• 1 c. à soupe miel
• 10 g noix de coco, chair, sèche

Préparation

1. Lavez la pomme, coupez la moitié en petits dés et l'autre moitié en fins bâtonnets. Réservez les bâtonnets pour la garniture.
2. Dans une casserole, versez le lait, l'eau, les flocons d'avoine, les dés de pomme, la cannelle, les graines de chia et la pincée de sel.
3. Portez doucement à frémissement, puis laissez cuire à feu doux 6 à 8 minutes en remuant sans cesse, jusqu'à ce que le porridge soit épais et crémeux. Ajoutez un peu de lait si besoin.
4. Hors du feu, incorporez le miel et laissez reposer 1 minute.
5. Pendant la cuisson, concassez grossièrement les amandes et faites-les dorer 2 minutes dans une poêle sèche. Coupez les fruits de la passion en deux et récupérez la pulpe.
6. Répartissez le porridge dans deux bols. Garnissez de bâtonnets de pomme, d'amandes, de copeaux de coco et de pulpe de fruit de la passion, puis servez aussitôt.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Petit-déjeuner
• Saison : automne, hiver
• Régimes : Végétarien

Mots-clés : petit-déjeuner, brunch, porridge, avoine, healthy

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.