Ragoût de lentilles vertes aux poivrons, à congeler

Un plat mijoté végétal : lentilles vertes, poivrons, oignon rouge, tomates et paprika fumé. Il se prépare en grande quantité, se congèle très bien et se réchauffe sans perdre en texture.

• Préparation15 min
• Cuisson40 min
• Total55 min
• Portions6
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 1 c. à café cumin moulu
• 2 pièce oignon rouge, cru
• 2 pièce Poivrons rouges
• 3 pièce gousses d'ail
• 2 c. à café Sel
• 2 c. à soupe persil, frais
• 3 c. à soupe Huile d'olive
• 400 g lentilles vertes
• 2 pièce laurier, feuille
• 400 g tomates pelées en boîte
• 2 c. à café paprika fumé

Préparation

1. Rincez les lentilles. Émincez les oignons, coupez les poivrons en dés, écrasez l'ail.
2. Faites revenir les oignons dans l'huile 5 minutes, ajoutez les poivrons et l'ail 5 minutes, puis le paprika et le cumin 30 secondes.
3. Ajoutez les lentilles, les tomates écrasées, le laurier et 70 cl d'eau. Portez à ébullition puis laissez mijoter 30 minutes à couvert, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
4. Salez en fin de cuisson et ajoutez le persil haché.
5. Conservation : 5 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur, en portions individuelles.
6. Réchauffage : à la casserole avec un peu d'eau ou 3 minutes au micro-ondes ; servez avec du riz ou du pain.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Plat mijoté
• Saison : toute l’année
• Régimes : Végan, Sans Gluten, Végétarien

Mots-clés : batch cooking, lentilles, végan

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.