Rigatoni aux poivrons doux, ricotta et basilic

Des rigatoni nappés d'une sauce de poivrons rouges fondants, surmontés d'une quenelle de ricotta et de basilic frais. Un plat végétarien complet, prêt en 30 minutes.

• Préparation10 min
• Cuisson20 min
• Total30 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 10 pièce basilic, frais
• 3 pièce Poivrons rouges
• 1 pièce Oignons
• 1 c. à café Sel
• 400 g rigatoni
• 1 pincée Poivre
• 400 g tomates pelées en boîte
• 200 g ricotta
• 3 c. à soupe Huile d'olive
• 2 pièce gousses d'ail

Préparation

1. Mettez à bouillir une grande casserole d'eau salée. Coupez les poivrons en petits dés, émincez l'oignon et l'ail.
2. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle, faites revenir l'oignon et les poivrons 8 minutes à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement colorés.
3. Ajoutez l'ail, puis les tomates pelées écrasées, le sel et le poivre, et laissez mijoter 10 minutes.
4. Pendant ce temps, cuisez les rigatoni selon le paquet et gardez un demi-verre d'eau de cuisson.
5. Mélangez les pâtes égouttées à la sauce avec un peu d'eau de cuisson.
6. Servez avec une grosse cuillerée de ricotta et du basilic déchiré.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Pâtes & Riz
• Saison : toute l’année
• Régimes : Végétarien

Mots-clés : rapide, 30 minutes, pâtes, poivrons

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.