Roulés de saumon fumé à la crème citronnée sur pain de seigle

Des petits roulés de saumon fumé fourrés d'une crème fraîche au citron et à l'aneth, posés sur des toasts de pain de seigle et couronnés d'œufs de lump. Élégants, frais et sans cuisson, ils se préparent en 25 minutes et se gardent au frais jusqu'à l'arrivée des invités.

• Préparation25 min
• Total25 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 1 pièce citron
• 6 pièce pain de seigle
• 150 g fromage frais type cream cheese
• 10 g aneth, frais
• 30 g oeufs de lompe semi-conserve
• 1 pincée Poivre
• 200 g saumon fumé

Préparation

1. Lavez le citron, prélevez le zeste et pressez la moitié du jus. Ciselez l'aneth.
2. Dans un saladier, mélangez le fromage frais, le zeste, 1 cuillère à café de jus de citron, l'aneth et un peu de poivre jusqu'à obtenir une crème lisse. Goûtez et ajustez.
3. À l'aide d'un emporte-pièce de 4 cm, découpez 12 disques dans les tranches de pain de seigle (2 par tranche). Faites-les griller au grille-pain pour qu'ils soient croquants.
4. Posez les tranches de saumon sur un plan de travail, étalez une fine couche de crème sur chacune, puis enroulez-les serrées sur elles-mêmes. Coupez des tronçons de 3 cm de haut.
5. Déposez un roulé sur chaque disque de pain, ouverture vers le haut. Garnissez le centre d'une petite cuillère de crème, puis d'un peu d'œufs de lump.
6. Réservez au frais jusqu'au moment de servir, au maximum 2 heures.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Apéritif
• Saison : toute l’année
• Régimes : Pescétarien

Mots-clés : apéro, saumon, sans cuisson, bouchées, fête

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.