Salade de bœuf saignant, maïs grillé, avocat, feta et noix

Une salade-repas gourmande: tranches de faux-filet saisi saignant sur de la romaine croquante, maïs grillé à la poêle, avocat crémeux, feta émiettée, noix et tomates cerises, le tout relevé d'une vinaigrette balsamique à la moutarde. Environ 45 g de protéines par portion et un contraste chaud-froid irrésistible.

• Préparation15 min
• Cuisson15 min
• Total30 min
• Portions2
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 1 pièce avocat
• 1 pièce salade romaine
• 1 c. à soupe vinaigre balsamique
• 8 pièce tomate cerise, crue
• 1 c. à café moutarde
• 300 g faux-filet de boeuf, cru
• 1 pincée Sel
• 1 pincée Poivre
• 150 g maïs doux, surgelé, cru
• 80 g fromage type feta, au lait de brebis 100%
• 30 g noix
• 3 c. à soupe Huile d'olive

Préparation

1. Sortez la viande 20 minutes avant la cuisson et séchez-la avec du papier absorbant. Salez et poivrez généreusement les deux faces.
2. Chauffez une poêle à feu vif avec 1 cuillère à soupe d'huile. Saisissez le faux-filet 2 à 3 minutes par face pour une cuisson saignante (3 à 4 minutes pour à point). Déposez-le sur une planche et laissez-le reposer 5 minutes.
3. Dans la même poêle bien chaude, faites griller le maïs sans matière grasse 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré par endroits.
4. Préparez la vinaigrette en fouettant la moutarde, le vinaigre balsamique, 2 cuillères à soupe d'huile, du sel et du poivre. Concassez les noix, coupez les tomates cerises en deux, détaillez l'avocat en cubes et émiettez la feta.
5. Taillez la romaine en gros morceaux et répartissez-la dans deux grands bols. Tranchez la viande fine contre le sens des fibres.
6. Disposez la viande, le maïs, l'avocat, les tomates, la feta et les noix sur la salade, arrosez de vinaigrette et servez immédiatement.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Plats principaux
• Saison : été, automne
• Régimes : Sans Gluten, Riche en protéines, Sans Œuf

Mots-clés : healthy, protéiné, salade, bœuf, feta

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.