Salade de gambas grillées, avocat, concombre et tomates jaunes

Des gambas grillées à l'ail et au citron, dressées sur un lit de jeunes pousses avec avocat crémeux, concombre croquant et tomates jaunes. Une assiette riche en protéines, légère et éclatante, prête en 20 minutes : la gambas se prépare en quelques minutes à la poêle, la salade se compose pendant ce temps.

• Préparation15 min
• Cuisson6 min
• Total21 min
• Portions2
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 2 pièce Ail
• 80 g mesclun
• 1 pincée piment d'espelette
• 1 pièce citron
• 3 c. à soupe Huile d'olive
• 1 pincée Sel
• 1 c. à soupe persil, frais
• 600 g gambas crues entières
• 1 pièce avocat
• 1 pièce concombre, chair et peau, cru
• 150 g tomates jaunes

Préparation

1. Mélangez dans un bol 2 cuillerées d'huile d'olive, l'ail pressé, le zeste et la moitié du jus du citron, le piment d'Espelette et le persil ciselé. Enrobez les gambas de cette marinade et laissez reposer 10 minutes.
2. Lavez le mesclun. Coupez le concombre en rubans ou en demi-rondelles, les tomates jaunes en quartiers et l'avocat en tranches que vous arrosez d'un peu de citron.
3. Faites chauffer une poêle ou une plancha très chaude avec un filet d'huile d'olive.
4. Saisissez les gambas 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient bien roses et légèrement grillées.
5. Assaisonnez les légumes avec le reste d'huile d'olive, le jus de citron restant et une pincée de sel.
6. Dressez la salade dans les assiettes, déposez les gambas chaudes par-dessus et servez immédiatement.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Fruits de mer
• Saison : printemps, été
• Régimes : Pescétarien, Sans Gluten, Faible en glucides, Riche en protéines, Sans Lactose

Mots-clés : healthy, gambas

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 27 octobre 2026.