Salade tiède de poulet snacké, poivrons rôtis, frisée et tomates cerises

Une grande assiette colorée et rassasiante : escalopes de poulet dorées au citron, poivrons rôtis fondants, frisée, mesclun et tomates cerises, relevés d'une vinaigrette balsamique à la moutarde. Environ 40 g de protéines par portion, prête en 25 minutes.

• Préparation15 min
• Cuisson12 min
• Total27 min
• Portions2
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 1 pièce frisée
• 320 g blanc de poulet
• 2 pièce Poivrons rouges
• 1 pièce citron
• 80 g mesclun
• 1 c. à café moutarde de dijon
• 1 c. à soupe vinaigre balsamique
• 150 g tomate cerise, crue
• 2 pièce oignon nouveau
• 3 c. à soupe huile d'olive extra vierge
• 1 pincée Sel
• 1 pincée Poivre

Préparation

1. Préchauffez le four en position grill. Coupez les poivrons en quartiers, retirez les graines, posez-les peau vers le haut sur une plaque et grillez-les 15 minutes jusqu'à ce que la peau noircisse.
2. Enfermez les poivrons dans un saladier couvert 10 minutes, puis pelez-les et coupez-les en lanières.
3. Aplatissez légèrement les blancs de poulet pour obtenir une épaisseur régulière, assaisonnez-les de sel, poivre et de zeste de citron.
4. Saisissez le poulet dans une poêle avec une cuillère d'huile d'olive 5 à 6 minutes par face, jusqu'à belle coloration ; laissez-le reposer 3 minutes puis tranchez-le.
5. Préparez la vinaigrette en fouettant le jus de citron, le vinaigre balsamique, la moutarde et le reste de l'huile d'olive.
6. Mélangez frisée, mesclun, tomates cerises coupées en deux et oignons nouveaux finement émincés avec la moitié de la vinaigrette.
7. Dressez la salade dans deux assiettes, ajoutez les poivrons rôtis et le poulet tiède, puis nappez du reste de vinaigrette.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Salades
• Saison : toute l’année
• Régimes : Sans Gluten, Riche en protéines, Sans Lactose

Mots-clés : healthy, poulet, repas léger

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 1 novembre 2026.