Sardines grillées au barbecue, citron et persillade

Des sardines fraîches grillées entières, peau croustillante, simplement salées et arrosées de citron et d'une persillade à l'ail. Le goût de la Méditerranée en 10 minutes de braise.

• Préparation10 min
• Cuisson8 min
• Total18 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 2 pièce gousses d'ail
• 2 c. à café gros sel
• 2 pièce citron jaune
• 4 c. à soupe Huile d'olive
• 12 pièce sardine, crue
• 2 c. à soupe persil, frais

Préparation

1. Demandez au poissonnier d'écailler et de vider les sardines. Rincez-les et séchez-les soigneusement.
2. Frottez-les d'huile d'olive et de gros sel juste avant la cuisson.
3. Préparez le barbecue à feu vif : les braises doivent être bien blanches. Huilez la grille.
4. Posez les sardines et cuisez 3 à 4 minutes par face sans les bouger trop tôt, jusqu'à ce que la peau soit dorée et se détache facilement.
5. Persillade : hachez ensemble l'ail et le persil, mélangez avec un peu d'huile et le jus d'un citron.
6. Servez aussitôt, nappées de persillade, avec des quartiers de citron.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Fruits de mer
• Saison : été
• Régimes : Pescétarien, Sans Gluten

Mots-clés : barbecue, sardines, poisson

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.