Soupe miso express aux oignons nouveaux

Un bouillon japonais prêt en dix minutes : un dashi léger dans lequel on délaye du miso hors du feu, relevé d'oignons nouveaux frais. Le secret est de ne jamais faire bouillir le miso pour conserver son goût et ses bienfaits. À boire en entrée, au petit-déjeuner à la japonaise ou en accompagnement d'un bol de riz.

• Préparation3 min
• Cuisson7 min
• Total10 min
• Portions2
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 3 c. à soupe miso
• 2 pièce oignon nouveau
• 600 ml eau
• 1 c. à café dashi en poudre

Préparation

1. Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le dashi en poudre et portez à frémissement.
2. Pendant ce temps, émincez finement les oignons nouveaux, vert et blanc.
3. Baissez le feu au minimum, puis délayez le miso dans une louche de bouillon chaud à l'aide d'une petite passoire ou d'une cuillère.
4. Versez le miso délayé dans la casserole sans laisser bouillir, car l'ébullition altère son arôme.
5. Servez aussitôt dans deux bols et parsemez d'oignons nouveaux.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Entrées
• Saison : toute l’année
• Régimes : Sans Lactose, Sans Œuf, Faible en calories

Mots-clés : 15 minutes, japon, sans cuisson

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 27 octobre 2026.