Tagliatelles crémeuses au jambon, brocoli et parmesan

Des tagliatelles enrobées d'une sauce crémeuse à l'échalote, au parmesan et à la muscade, avec des dés de jambon et des bouquets de brocoli cuits dans la même eau que les pâtes. Un plat réconfortant, prêt en trente minutes, qui plaît à toute la famille.

• Préparation10 min
• Cuisson20 min
• Total30 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 1 pincée muscade moulue
• 2 pièce échalote, crue
• 320 g pâtes
• 1 pincée Poivre
• 1 pièce Ail
• 400 g brocoli, cru
• 150 g jambon blanc
• 20 g Beurre
• 250 ml Crème liquide entière
• 1 c. à café Sel
• 1 c. à soupe persil, frais
• 40 g parmesan

Préparation

1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Détaillez le brocoli en petits bouquets, coupez le jambon en lanières, émincez l'échalote et l'ail.
2. Plongez les tagliatelles dans l'eau bouillante et cuisez-les selon le temps indiqué moins 4 minutes. Ajoutez le brocoli dans la même eau pour les 4 dernières minutes.
3. Réservez un verre d'eau de cuisson, puis égouttez les pâtes et le brocoli.
4. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre et faites suer l'échalote et l'ail 3 minutes sans coloration. Ajoutez le jambon et cuisez 2 minutes.
5. Versez la crème, la muscade, du sel et du poivre, puis laissez frémir 3 minutes.
6. Ajoutez les pâtes et le brocoli et le parmesan râpé, mélangez 1 à 2 minutes en ajoutant un peu d'eau de cuisson pour une sauce nappante.
7. Parsemez de persil et servez aussitôt.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Pâtes & Riz
• Saison : toute l’année

Mots-clés : gourmand, pâtes, crémeux, rapide, italien

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.