Tarte aux fruits rouges et crème légère au mascarpone

Un fond de pâte sablée croustillante, une crème légère au mascarpone et vanille, et un tapis de framboises, fraises et myrtilles. Fraîche, colorée et sans cuisson de la crème.

• Préparation40 min
• Cuisson25 min
• Total65 min
• Portions8
• DifficultéMoyenne

Ingrédients

• 1 pièce Œufs
• 220 g Farine
• 110 g Beurre
• 90 g Sucre
• 20 cl Crème liquide entière
• 400 g fruits rouges, crus
• 100 g myrtille, crue
• 1 pincée Sel
• 1 c. à café extrait de vanille
• 250 g mascarpone

Préparation

1. Préparez la pâte sablée : mélangez du bout des doigts la farine, le beurre froid en dés, 40 g de sucre et le sel jusqu'à obtenir un sable. Ajoutez l'œuf, rassemblez et filmez 30 minutes au frais.
2. Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte, foncez un moule à tarte de 24 cm, piquez le fond et couvrez de papier cuisson avec des légumes secs ou des billes de cuisson.
3. Faites cuire à blanc 15 minutes, retirez le poids puis poursuivez 10 minutes jusqu'à ce que le fond soit doré. Laissez refroidir complètement.
4. Fouettez la crème liquide bien froide en chantilly ferme. Dans un autre bol, travaillez le mascarpone avec 50 g de sucre et la vanille, puis incorporez la chantilly délicatement.
5. Étalez la crème dans le fond de tarte refroidi, lissez la surface.
6. Lavez délicatement les fruits, épongez-les et disposez-les sur la crème. Servez bien frais, dans les 2 heures.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Desserts
• Saison : printemps, été
• Régimes : Végétarien

Mots-clés : dessert, tarte, fruits rouges, été

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.