Tarte aux myrtilles à la grille, pâte brisée maison

Une pâte brisée dorée tressée en grille, sur une garniture de myrtilles à la vanille et au citron. Le jus épaissit à la cuisson et la tarte se tient bien à la découpe.

• Préparation40 min
• Cuisson50 min
• Total90 min
• Portions8
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 1 pièce citron jaune
• 2 c. à soupe maïzena
• 1 pincée Sel
• 1 pièce oeuf cru
• 1 c. à café extrait de vanille
• 300 g Farine
• 150 g beurre mou
• 600 g myrtille, crue
• 130 g Sucre

Préparation

1. Pâte : sablez du bout des doigts la farine, le sel, 30 g de sucre (pris sur les 130 g) et le beurre froid en dés. Ajoutez 6 à 8 cuillères à soupe d'eau glacée juste pour lier. Formez 2 boules, filmez et réservez 1 heure au frais.
2. Mélangez les myrtilles avec 100 g de sucre (le reste sert à la pâte), la maïzena, la vanille, le zeste et le jus du citron.
3. Préchauffez le four à 200 °C. Étalez une boule de pâte et foncez un moule à tarte beurré. Piquez le fond, versez la garniture.
4. Étalez la seconde pâte, découpez des bandes de 2 cm et tressez-les en grille sur la garniture. Soudez les bords et badigeonnez d'œuf battu.
5. Cuisez 20 minutes à 200 °C puis baissez à 180 °C pour 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le jus bouillonne. Couvrez d'aluminium si ça colore trop vite.
6. Laissez refroidir au moins 2 heures avant de découper, pour que la garniture prenne.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Desserts
• Saison : été, automne
• Régimes : Végétarien

Mots-clés : dessert, tarte, myrtilles

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.