Tartelettes crumble aux pommes et à la cannelle

Une pâte sablée beurrée, des pommes fondantes à la cannelle et un crumble doré qui croque sous la dent. Des tartelettes individuelles à servir tièdes, avec une boule de glace vanille.

• Préparation40 min
• Cuisson30 min
• Total70 min
• Portions6
• DifficultéMoyenne

Ingrédients

• 1 pièce Œufs
• 1 pincée Sel
• 280 g Farine
• 4 pièce Pommes (Granny Smith)
• 1 c. à soupe jus de citron
• 160 g Beurre
• 50 g Sucre
• 60 g sucre roux
• 1 c. à café cannelle, poudre

Préparation

1. Préparez la pâte sablée : sablez 200 g de farine avec 100 g de beurre froid en dés, 50 g de sucre et le sel jusqu'à obtenir une chapelure. Ajoutez l'œuf et rassemblez sans trop pétrir. Filmez et placez 30 minutes au réfrigérateur.
2. Épluchez les pommes, coupez-les en petits dés et mélangez-les avec le jus de citron, la cannelle et 20 g de sucre roux.
3. Préparez le crumble : du bout des doigts, mélangez 80 g de farine, 60 g de beurre froid en dés et 40 g de sucre roux jusqu'à obtenir de gros grumeaux.
4. Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte sur 3 mm et foncez six moules à tartelette beurrés. Piquez le fond à la fourchette.
5. Garnissez de pommes et couvrez généreusement de crumble.
6. Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit bien doré et les pommes tendres. Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Desserts
• Saison : automne, hiver
• Régimes : Végétarien

Mots-clés : dessert, pomme, automne, tarte

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.