Tiramisu au café

Le dessert italien incontournable : des biscuits imbibés de café, une crème légère au mascarpone et une neige de cacao. Il se prépare sans cuisson et gagne en saveur après une nuit au frais.

• Préparation30 min
• Total30 min
• Portions8
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 4 pièce Œufs
• 500 g mascarpone
• 24 pièce biscuits cuillères
• 1 pincée Sel
• 100 g Sucre
• 30 cl café noir fort
• 3 c. à soupe cacao en poudre non sucré

Préparation

1. Préparez le café, versez-le dans une assiette creuse et laissez-le refroidir complètement. Séparez les blancs des jaunes d'œufs (utilisez des œufs très frais, car ils seront consommés crus).
2. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez le mascarpone et mélangez doucement jusqu'à obtenir une crème lisse.
3. Montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la crème en soulevant la masse pour ne pas la faire retomber.
4. Trempez rapidement chaque biscuit dans le café, une seconde de chaque côté, et tapissez-en le fond d'un plat d'environ 22 x 30 cm. Recouvrez de la moitié de la crème.
5. Ajoutez une seconde couche de biscuits imbibés, puis le reste de crème, et lissez la surface.
6. Filmez et placez au réfrigérateur au moins 6 heures, idéalement toute une nuit. Saupoudrez de cacao au tamis juste avant de servir.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Desserts
• Saison : toute l’année

Mots-clés : dessert, italien, sans cuisson

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.