Wraps de poulet croustillant, crudités et sauce citronnée

Des tortillas souples garnies de lanières de poulet panées et dorées à la poêle, de salade croquante, de carottes râpées, de concombre et de chou rouge, le tout nappé d'une sauce mayonnaise au citron. Un repas à emporter, rapide à monter et très gourmand.

• Préparation25 min
• Cuisson12 min
• Total37 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 4 c. à soupe mayonnaise
• 4 pièce laitue, crue
• 4 pièce tortilla souple au blé
• 2 pièce Œufs
• 0.5 pièce concombre, chair et peau, cru
• 2 pièce Carottes
• 500 g blanc de poulet
• 0.5 pièce citron
• 1 c. à café paprika, poudre
• 50 g Farine
• 80 g chou rouge, cru
• 4 c. à soupe huile de tournesol
• 100 g chapelure

Préparation

1. Coupez les blancs de poulet en lanières de 1,5 cm de large. Salez, poivrez et saupoudrez de paprika.
2. Préparez trois assiettes : la farine, les œufs battus, puis la chapelure. Passez chaque lanière successivement dans la farine, l'œuf puis la chapelure en appuyant bien.
3. Râpez les carottes, émincez finement le chou rouge, coupez le concombre en bâtonnets et lavez la laitue. Mélangez la mayonnaise avec le jus du demi-citron et un peu de zeste.
4. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif et faites dorer les lanières 5 à 6 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et cuites à cœur. Égouttez-les sur du papier absorbant.
5. Réchauffez les tortillas 20 secondes par face dans une poêle sèche pour les assouplir.
6. Sur chaque tortilla, étalez de la sauce, ajoutez la laitue, les crudités puis le poulet croustillant. Terminez par un filet de sauce.
7. Repliez les côtés vers le centre, roulez serré et coupez éventuellement en deux. Servez sans attendre, enveloppé dans du papier pour le tenir à la main.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Sandwich & Burger
• Saison : toute l’année

Mots-clés : street food, poulet, wrap, facile, fait maison

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.