Ailes de poulet laquées au miel, soja et sésame

Des ailes de poulet croustillantes cuites au four, puis laquées d'une sauce brillante au miel, au soja et au gingembre. Collantes, dorées, parfaites à partager.

• Préparation15 min
• Cuisson50 min
• Total65 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 1 c. à soupe levure chimique ou poudre à lever
• 1 kg aile de poulet, viande et peau crues
• 1 c. à café Sel
• 1 c. à soupe vinaigre de riz
• 1 c. à café huile de sésame
• 1 pincée Poivre
• 2 c. à soupe sésame, graine
• 3 pièce gousses d'ail
• 1 c. à soupe gingembre, racine fraîche
• 4 c. à soupe sauce soja
• 4 c. à soupe miel

Préparation

1. Préchauffez le four à 220 °C avec une grille posée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Séchez très bien les ailes avec du papier absorbant.
2. Mélangez les ailes avec la levure chimique, le sel et le poivre : ce secret donne une peau très croustillante.
3. Disposez-les sur la grille sans qu'elles se touchent et enfournez 40 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et craquantes.
4. Pendant ce temps, faites chauffer dans une casserole la sauce soja, le miel, le vinaigre, l'ail et le gingembre râpés. Laissez réduire 5 à 6 minutes à petit feu jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère, puis ajoutez l'huile de sésame.
5. Sortez les ailes, plongez-les dans un grand saladier avec la sauce et remuez pour bien les enrober.
6. Remettez-les 5 minutes au four pour caraméliser la laque, puis parsemez de graines de sésame et servez chaud.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Apéritif
• Saison : toute l’année
• Régimes : Sans Lactose

Mots-clés : gourmand, poulet, apéro, asiatique

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.