Assaisonnement épices marocaines, cannelle et miel pour cuisses de poulet rôties

Un mélange d'épices chaudes (cumin, gingembre, cannelle, paprika) lié au miel et au citron, qui parfume les cuisses de poulet et leur donne une peau dorée et légèrement sucrée. Dose pour 1 kg de poulet, à préparer avec des épices en poudre de base.

• Préparation10 min
• Cuisson50 min
• Total60 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 1 c. à café cannelle moulue
• 1 kg cuisses de poulet
• 1 c. à café coriandre moulue
• 1 c. à café cumin moulu
• 1 c. à soupe paprika doux
• 1 c. à café gingembre moulu
• 2 c. à soupe miel
• 1 c. à café curcuma
• 3 c. à soupe Huile d'olive
• 2 c. à café Sel
• 1 pièce citron
• 2 pièce Ail
• 1 c. à café poivre noir, poudre

Préparation

1. Dans un bol, mélangez le cumin, la coriandre, le gingembre, la cannelle, le paprika, le curcuma, le sel et le poivre. Ajoutez l'ail écrasé, le miel, l'huile d'olive et le jus du citron et mélangez en pâte.
2. Séchez les cuisses de poulet, puis incisez légèrement la peau à deux endroits. Frottez-les avec toute la préparation (dose pour 1 kg de poulet), en en glissant un peu sous la peau.
3. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur au moins 2 heures, jusqu'à 12 heures. Sortez le poulet 20 minutes avant la cuisson.
4. Préchauffez le four à 200 °C. Posez les cuisses, peau vers le haut, dans un plat à gratin et enfournez 45 à 50 minutes, en les arrosant de leur jus à mi-cuisson.
5. Vérifiez la cuisson : la température à cœur doit atteindre 80 °C et la peau doit être bien dorée. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Sauce & Condiment
• Saison : toute l’année
• Régimes : Sans Gluten

Mots-clés : assaisonnement, poulet, épices, miel, marinade, cannelle

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.