Bouchées de crêpe au saumon fumé et crème à l'aneth

Des crêpes fines garnies de crème fraîche à l'aneth et de saumon fumé, pliées en triangles ou roulées en bouchées. Élégantes et simples à préparer à l'avance pour l'apéritif.

• Préparation30 min
• Cuisson15 min
• Total45 min
• Portions6
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 125 g Farine
• 2 pièce Œufs
• 1 pincée Sel
• 25 cl Lait
• 20 g Beurre
• 150 g saumon fumé
• 100 g Crème fraîche
• 1 pincée Poivre
• 1 c. à soupe jus de citron
• 2 c. à soupe aneth, frais

Préparation

1. Mélangez la farine et le sel, creusez un puits, ajoutez les œufs puis le lait peu à peu en fouettant pour obtenir une pâte lisse. Incorporez le beurre fondu et laissez reposer 30 minutes.
2. Faites cuire de fines crêpes dans une poêle antiadhésive légèrement beurrée, environ 1 minute par face. Laissez-les refroidir complètement.
3. Préparez la crème : mélangez la crème fraîche, le jus de citron, l'aneth ciselé et du poivre.
4. Étalez une fine couche de crème sur chaque crêpe et recouvrez de tranches de saumon fumé.
5. Roulez les crêpes serrées en cylindre, ou pliez-les en triangles. Filmez et placez 30 minutes au réfrigérateur.
6. Coupez les rouleaux en tronçons de 3 cm, piquez-les d'un pique et décorez d'un brin d'aneth.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Apéritif
• Saison : toute l’année
• Régimes : Pescétarien

Mots-clés : apéro, poisson, saumon fumé, fête

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.