Boulettes de bœuf à la menthe et au cumin, sauce yaourt

De petites boulettes de bœuf épicées au cumin et parfumées à la menthe, dorées à la poêle et servies avec une sauce au yaourt citronnée. Des bouchées chaudes à piquer au bout d'un pic.

• Préparation20 min
• Cuisson12 min
• Total32 min
• Portions6
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 3 c. à soupe chapelure
• 2 c. à soupe Huile d'olive
• 2 pièce gousses d'ail
• 1 pièce Oignons
• 1 pièce Œufs
• 1 c. à café Sel
• 1 c. à soupe jus de citron
• 500 g bœuf haché
• 10 g menthe, fraîche
• 10 g persil, frais
• 200 g yaourt à la grecque nature
• 1 c. à café cumin, graine

Préparation

1. Hache très finement l'oignon, l'ail, la menthe et le persil. Écrase légèrement les graines de cumin au mortier.
2. Dans un saladier, mélange le bœuf haché avec les herbes, l'oignon, l'ail, le cumin, la chapelure, l'œuf et le sel. Malaxe bien, sans trop travailler la viande.
3. Façonne des boulettes de la taille d'une grosse noix, d'environ 25 g chacune, avec les mains légèrement humides.
4. Chauffe l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Fais dorer les boulettes 8 à 10 minutes en les tournant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient colorées et cuites à cœur.
5. Prépare la sauce : mélange le yaourt avec le jus de citron, un peu de menthe ciselée et une pincée de sel.
6. Dresse les boulettes tièdes sur un plat avec la sauce au yaourt en coupelle et des pics en bois.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Apéritif
• Saison : toute l’année
• Régimes : Sans Lactose

Mots-clés : apéro, viande, bouchées

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.