Champignons farcis à l'ail, au persil et au gruyère

Des têtes de champignons de Paris généreusement garnies d'une farce à l'ail, au persil et à la chapelure, gratinées au gruyère. Fondantes et parfumées, elles se mangent en une bouchée, tièdes, à l'apéritif.

• Préparation15 min
• Cuisson15 min
• Total30 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 500 g Champignons de Paris
• 1 pincée Sel
• 15 g persil, frais
• 1 pincée poivre noir, poudre
• 80 g Gruyère râpé
• 20 g Beurre
• 2 c. à soupe huile d'olive vierge extra
• 3 pièce gousses d'ail
• 3 c. à soupe chapelure

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C. Essuyez les champignons avec un papier humide, retirez les pieds et placez les chapeaux côté creux vers le haut sur une plaque recouverte de papier cuisson.
2. Hachez finement les pieds, l'ail épluché et le persil.
3. Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle, ajoutez les pieds hachés et faites revenir 5 minutes pour évaporer l'eau, puis ajoutez l'ail 1 minute.
4. Hors du feu, mélangez avec le persil, la chapelure, la moitié du gruyère, le sel et le poivre.
5. Garnissez chaque chapeau de farce, tassez légèrement et parsemez du gruyère restant.
6. Enfournez 12 à 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré. Servez tièdes.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Apéritif
• Saison : toute l’année
• Régimes : Végétarien

Mots-clés : apéro, champignons, fromage, bouchées

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.