Gougères au gruyère

De petits choux salés au gruyère, légers et dorés, à picorer tièdes à l'apéritif. La pâte à choux se prépare en 10 minutes et les gougères se congèlent crues.

• Préparation20 min
• Cuisson25 min
• Total45 min
• Portions6
• DifficultéMoyenne

Ingrédients

• 125 ml Lait
• 125 ml eau
• 100 g Beurre
• 150 g Farine
• 120 g Gruyère râpé
• 1 pincée Noix de muscade
• 4 pièce Œufs
• 1 pincée Poivre
• 1 c. à café Sel

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C et couvrez une plaque de papier cuisson.
2. Portez à ébullition l'eau, le lait, le beurre en dés et le sel. Dès que le beurre est fondu, versez toute la farine d'un coup et remuez vigoureusement à la spatule.
3. Desséchez la pâte 1 à 2 minutes sur feu doux jusqu'à ce qu'elle forme une boule et se détache de la casserole.
4. Hors du feu, incorporez les œufs un à un en attendant que chacun soit bien absorbé. Ajoutez 100 g de gruyère, le poivre et la muscade.
5. Déposez de petits tas de pâte à la cuillère ou à la poche à douille, espacés d'un doigt, et parsemez du gruyère restant.
6. Enfournez 20 à 25 minutes sans ouvrir la porte : les gougères doivent être gonflées et bien dorées. Servez tièdes.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Apéritif
• Saison : toute l’année
• Régimes : Végétarien

Mots-clés : apéritif, fromage, choux, végétarien

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.