Gressins maison au romarin et aux graines de courge

Des gressins fins, dorés et croustillants, parfumés au romarin et à l'huile d'olive, que l'on façonne à la main après une courte levée. Ils se grignotent seuls ou avec un dip, et se préparent à l'avance : un classique italien très facile à réussir à la maison.

• Préparation30 min
• Cuisson18 min
• Total48 min
• Portions8
• DifficultéMoyenne

Ingrédients

• 2 pièce romarin, frais
• 300 g farine de blé t65
• 160 ml eau
• 1 c. à café levure de boulanger déshydratée
• 1 c. à café Sel
• 4 c. à soupe huile d'olive vierge extra
• 2 c. à soupe graines de courge

Préparation

1. Mélangez la farine, la levure et le sel dans un saladier. Ajoutez l'eau tiède et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis pétrissez 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
2. Incorporez le romarin effeuillé et haché fin. Couvrez et laissez lever 45 minutes dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte gonfle.
3. Préchauffez le four à 200 °C et recouvrez deux plaques de papier cuisson.
4. Divisez la pâte en 16 morceaux et roulez chacun sur le plan de travail en un long boudin fin de 25 à 30 cm.
5. Déposez les gressins sur les plaques en les espaçant, badigeonnez-les du reste d'huile d'olive et parsemez de graines de courge.
6. Enfournez 15 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien secs. Laissez refroidir sur une grille.
7. Conservez les gressins 5 jours dans une boîte hermétique.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Apéritif
• Saison : automne, hiver
• Régimes : Végan

Mots-clés : gressins, romarin, fait maison

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.