Marinade à l'ail, au citron et au persil pour ailes de poulet rôties

Un assaisonnement simple et puissant : beaucoup d'ail frais, du jus de citron, du persil et un peu d'huile, qui donnent aux ailes rôties une peau dorée et un jus parfumé. Dose pour 1 kg d'ailes de poulet, sans aucun produit industriel.

• Préparation10 min
• Cuisson40 min
• Total50 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 6 pièce Ail
• 2 pièce citron
• 3 c. à soupe Huile d'olive
• 4 c. à soupe persil, frais
• 1 c. à café Sel
• 1 c. à café paprika doux
• 1 c. à café Poivre

Préparation

1. Dose : cette quantité assaisonne 1 kg d'ailes de poulet. Épluchez l'ail et hachez-le finement, ciselez le persil et prélevez le zeste d'un citron.
2. Mélangez l'ail, le zeste, le jus des 2 citrons, la moitié du persil, l'huile d'olive, le paprika, le sel et le poivre dans un grand bol.
3. Ajoutez les ailes séchées au papier absorbant et enrobez-les soigneusement de marinade, en frottant bien la peau.
4. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur 2 à 4 heures, en les retournant une fois. Sortez-les 20 minutes avant la cuisson.
5. Cuisson conseillée : four préchauffé à 210 °C, 35 à 40 minutes sur une plaque, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante (74 °C à cœur).
6. Parsemez du reste de persil et servez avec un quartier de citron.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Sauce & Condiment
• Saison : toute l’année

Mots-clés : assaisonnement, poulet, marinade, ail, citron, ailes de poulet

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.