Marinade soja, gingembre et miel pour ailes de poulet laquées

Une marinade sucrée-salée pour 1 kg d'ailes : le soja, le miel et le gingembre caramélisent à la cuisson pour une laque brillante et collante. Simple, avec des ingrédients du placard.

• Préparation10 min
• Cuisson45 min
• Total55 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 3 c. à soupe miel
• 1 pièce citron vert
• 1 c. à soupe huile de sésame
• 3 pièce gousses d'ail
• 20 g gingembre frais
• 1 kg ailes de poulet
• 5 c. à soupe sauce soja

Préparation

1. Dose pour 1 kg d'ailes de poulet (environ 4 portions). Râpez finement le gingembre, écrasez l'ail et mélangez-les avec la sauce soja, le miel, l'huile de sésame et le jus du citron vert.
2. Placez les ailes dans un grand saladier ou un sac de congélation, versez la marinade et massez bien pour enrober chaque morceau.
3. Laissez mariner au réfrigérateur 2 heures minimum, idéalement toute la nuit, en retournant une fois.
4. Four : égouttez légèrement, posez les ailes sur une grille au-dessus d'une plaque et cuisez 45 minutes à 200 °C, en les badigeonnant de marinade réservée à mi-cuisson et en les retournant. Elles sont prêtes quand la peau est dorée et laquée et la chair à 75 °C à cœur.
5. Barbecue ou plancha : cuisson de 20 à 25 minutes à feu moyen, en retournant souvent pour éviter que le miel ne brûle.
6. Conservation : la marinade seule (sans viande) se garde 2 jours au frais.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Sauce & Condiment
• Saison : toute l’année

Mots-clés : assaisonnement, poulet, marinade

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.