Mini vol-au-vent chèvre, tomate cerise et menthe

De jolies bouchées feuilletées maison, croustillantes et dorées, garnies d'une crème fraîche de chèvre et d'une demi-tomate cerise avec une feuille de menthe. Les coques se préparent à l'avance, il ne reste qu'à garnir avant de servir.

• Préparation35 min
• Cuisson15 min
• Total50 min
• Portions8
• DifficultéMoyenne

Ingrédients

• 1 pièce Œufs
• 2 pièce Pâte feuilletée
• 150 g fromage de chèvre frais
• 12 pièce tomate cerise, crue
• 24 pièce menthe, fraîche
• 1 pincée poivre noir, poudre
• 100 g fromage frais type cream cheese
• 1 c. à soupe ciboulette

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C. Déroulez les pâtes feuilletées et découpez 24 disques de 5 cm avec un emporte-pièce.
2. Dans 12 disques, retirez le centre avec un emporte-pièce de 3,5 cm pour obtenir des anneaux. Posez chaque anneau sur un disque plein, légèrement humidifié à l'eau.
3. Battez l'œuf et dorez le dessus des anneaux sans en laisser couler sur les tranches, pour que la pâte lève bien. Piquez les fonds à la fourchette.
4. Enfournez 15 minutes jusqu'à ce que les vol-au-vent soient gonflés et dorés. Laissez tiédir sur une grille, puis tassez légèrement le centre.
5. Mélangez le fromage de chèvre, le fromage frais, la ciboulette ciselée et le poivre au fouet, jusqu'à obtenir une crème lisse.
6. Garnissez chaque coque de crème, posez une demi-tomate cerise et une feuille de menthe. Servez dans l'heure.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Apéritif
• Saison : toute l’année
• Régimes : Végétarien

Mots-clés : apéro, feuilleté, bouchées, chèvre

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.