Œufs brouillés crémeux

Des œufs brouillés baveux et soyeux, cuits tout doucement. Une recette de base de cinq minutes qui change tout au petit-déjeuner, au brunch ou sur une tartine.

• Préparation3 min
• Cuisson6 min
• Total9 min
• Portions2
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 1 c. à soupe Crème fraîche
• 1 pincée Sel
• 20 g Beurre
• 1 pincée Poivre
• 5 pièce Œufs
• 1 c. à soupe ciboule ou ciboulette, fraîche

Préparation

1. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le sel et battez-les à la fourchette juste assez pour mélanger blancs et jaunes.
2. Faites fondre la moitié du beurre dans une petite casserole ou une poêle antiadhésive à feu doux.
3. Versez les œufs et remuez sans cesse avec une spatule en décollant le fond, en gardant un feu très doux.
4. Quand les œufs forment de petits grumeaux encore brillants (environ 5 minutes), retirez du feu.
5. Ajoutez le reste du beurre et la crème fraîche, mélangez, poivrez et parsemez de ciboulette ciselée.
6. Servez tout de suite, car les œufs continuent de cuire dans la chaleur de la poêle.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Petit-déjeuner
• Saison : toute l’année
• Régimes : Sans Gluten, Végétarien

Mots-clés : petit-déjeuner, rapide, base

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.