Œufs farcis au bacon croustillant et à la ciboulette

Des œufs durs garnis d'une crème de jaune à la moutarde, surmontés de bacon croustillant, de ciboulette et d'une pointe de paprika. Ils se préparent à l'avance et se mangent en deux bouchées à l'apéritif.

• Préparation20 min
• Cuisson15 min
• Total35 min
• Portions6
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 1 c. à café moutarde
• 6 pièce Œufs
• 1 pincée paprika, poudre
• 60 g filet de bacon
• 1 c. à soupe ciboulette
• 1 pincée Sel
• 3 c. à soupe mayonnaise

Préparation

1. Plongez les œufs dans une casserole d'eau bouillante et cuisez-les 10 minutes. Refroidissez-les aussitôt sous l'eau froide, puis écalez-les.
2. Coupez le bacon en petits morceaux et faites-le rissoler à sec à la poêle 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis égouttez-le sur du papier absorbant.
3. Coupez les œufs en deux dans la longueur, récupérez les jaunes et écrasez-les à la fourchette avec la mayonnaise, la moutarde et le sel.
4. Garnissez les blancs avec cette crème à la cuillère ou à la poche.
5. Parsemez de bacon, de ciboulette ciselée et d'une pincée de paprika. Réservez au frais jusqu'au moment de servir (2 heures maximum).

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Apéritif
• Saison : toute l’année
• Régimes : Sans Gluten

Mots-clés : apéro, œufs, bouchées, bacon

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.