Pancakes épais à la ricotta, myrtilles et sirop d'érable

Des pancakes hauts et moelleux grâce à la ricotta, empilés et nappés de sirop d'érable avec une poignée de myrtilles fraîches.

• Préparation10 min
• Cuisson15 min
• Total25 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 200 g Farine
• 2 c. à soupe Sucre
• 2 pièce Œufs
• 125 g ricotta
• 1 pincée Sel
• 200 ml Lait
• 30 g Beurre
• 4 c. à soupe sirop d'érable
• 100 g myrtille, crue
• 2 c. à café levure chimique

Préparation

1. Mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel dans un grand saladier.
2. Dans un autre bol, fouettez les œufs, la ricotta, le lait et le beurre fondu tiédi jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez à la spatule juste le temps de les réunir : quelques grumeaux sont normaux et garantissent des pancakes moelleux.
4. Laissez reposer la pâte 5 minutes, le temps de faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, légèrement beurrée.
5. Versez des petites louches de pâte, parsemez de myrtilles et cuisez 2 à 3 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent en surface. Retournez et cuisez encore 2 minutes.
6. Empilez les pancakes, nappez de sirop d'érable et servez chauds.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Petit-déjeuner
• Saison : toute l’année
• Régimes : Végétarien

Mots-clés : petit-déjeuner, brunch, végétarien, gourmand

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.