Pão de queijo, petits pains brésiliens au fromage

Ces petites boules dorées, croustillantes dehors et élastiques et fondantes dedans, sont une spécialité du Brésil. Elles se font avec de la fécule de manioc, du lait, de l'huile et du parmesan, sans gluten. À manger tièdes à l'apéritif.

• Préparation20 min
• Cuisson25 min
• Total45 min
• Portions6
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 250 g fécule de manioc
• 120 ml Lait entier
• 1 pièce Œufs
• 80 ml huile de tournesol
• 100 g parmesan
• 1 c. à café Sel

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C et recouvrez une plaque de papier cuisson. Râpez finement le parmesan.
2. Portez à ébullition le lait, l'huile et le sel dans une casserole.
3. Versez le liquide bouillant en une fois sur la fécule dans un saladier et mélangez à la spatule jusqu'à obtenir une pâte irrégulière. Laissez tiédir 10 minutes.
4. Ajoutez l'œuf et le parmesan, puis pétrissez à la main environ 3 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse, souple et un peu collante.
5. Avec les mains huilées, formez des boules de la taille d'une noix (environ 25 g) et posez-les à 3 cm d'écart sur la plaque.
6. Enfournez 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient gonflées et dorées. Servez tièdes, elles se réchauffent 5 minutes à 180 °C.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Apéritif
• Saison : toute l’année
• Régimes : Sans Gluten

Mots-clés : apéro, fromage, bouchées, sans gluten

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.