Pesto de basilic aux noix, à l'huile d'olive et au citron

Une version plus douce du pesto : les noix remplacent les pignons, plus économiques et tout aussi parfumées. Prêt en 10 minutes pour napper des pâtes, tartiner des toasts ou relever des légumes.

• Préparation10 min
• Total10 min
• Portions8
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 1 pièce gousses d'ail
• 0.5 pièce citron jaune
• 60 g basilic, frais
• 50 g noix
• 50 g parmesan
• 12 cl Huile d'olive
• 1 pincée Sel

Préparation

1. Effeuillez le basilic et séchez-le soigneusement. Grillez les noix 3 minutes à sec dans une poêle puis laissez-les refroidir.
2. Dans un mixeur, mixez les noix, l'ail et le parmesan par à-coups jusqu'à obtenir une poudre grossière.
3. Ajoutez le basilic et le jus du citron, puis mixez en versant l'huile d'olive en filet jusqu'à obtenir un pesto épais mais lisse. Goûtez et salez si besoin.
4. Conservation : dans un bocal propre, recouvert d'un fin film d'huile d'olive, 7 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur (en bac à glaçons).
5. Pour les pâtes, diluez avec un peu d'eau de cuisson chaude hors du feu.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Sauce & Condiment
• Saison : toute l’année
• Régimes : Sans Gluten, Végétarien

Mots-clés : condiment, pesto, basilic

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.