Petits pains briochés à la saucisse et au sésame

Des mini-saucisses enroulées dans une pâte moelleuse parsemée de graines de sésame, dorées au four. Le genre de bouchées qui disparaissent en premier du buffet.

• Préparation30 min
• Cuisson18 min
• Total48 min
• Portions6
• DifficultéMoyenne

Ingrédients

• 24 pièce saucisse cocktail
• 1 pièce Œufs
• 300 g Farine
• 1 c. à café Sucre
• 7 g levure de boulanger déshydratée
• 15 cl Lait
• 40 g Beurre
• 1 c. à café Sel
• 2 c. à soupe sésame, graine

Préparation

1. Faites tiédir le lait avec le beurre, puis ajoutez la levure et le sucre. Laissez agir 5 minutes.
2. Mélangez la farine et le sel dans un saladier, versez le lait à la levure et pétrissez 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
3. Couvrez et laissez lever 1 heure dans un endroit tiède jusqu'à ce que la pâte double de volume.
4. Dégazez la pâte et divisez-la en 24 morceaux. Étirez chaque morceau en boudin d'environ 12 cm.
5. Enroulez chaque saucisse dans un boudin de pâte en spirale, puis déposez les petits pains sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez-les gonfler 20 minutes.
6. Préchauffez le four à 190 °C. Badigeonnez les petits pains d'œuf battu et parsemez de sésame.
7. Enfournez 15 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Servez tiède.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Apéritif
• Saison : toute l’année

Mots-clés : apéro, saucisse, buffet, fête

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.