Salade verte et sa vinaigrette à la moutarde

La vinaigrette de base : moutarde, vinaigre, huile et sel, émulsionnés au fouet. Elle accompagne toutes les salades vertes, se garde 5 jours et se refait en 2 minutes.

• Préparation10 min
• Total10 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 1 c. à soupe vinaigre de vin blanc
• 4 c. à soupe Huile d'olive
• 1 pincée Sel
• 1 c. à soupe moutarde de dijon
• 200 g salade verte, crue, sans assaisonnement
• 2 pièce Tomates
• 1 pincée Poivre

Préparation

1. Lavez la salade et essorez-la soigneusement : une salade mouillée dilue la vinaigrette.
2. Dans un bol, mélangez la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre.
3. Versez l'huile en filet en fouettant pour obtenir une émulsion épaisse et lisse.
4. Goûtez et ajustez : un peu plus de vinaigre si elle est trop grasse, un peu d'huile si elle est trop vive.
5. Ajoutez les tomates coupées, versez la vinaigrette juste avant de servir et mélangez délicatement.
6. Conservation : la vinaigrette se garde 5 jours au réfrigérateur dans un petit pot fermé, secouez avant usage.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Sauce & Condiment
• Saison : toute l’année
• Régimes : Végan, Sans Lactose, Végétarien

Mots-clés : base, salade, vinaigrette

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.