Toast à l'avocat, œuf poché et aneth sur pain complet

Une tartine de pain complet croustillante, des tranches d'avocat mûr, un œuf poché au jaune coulant et un parfum d'aneth frais. Prête en 15 minutes, elle apporte de bons lipides et des protéines pour un petit-déjeuner ou un brunch qui tient jusqu'au déjeuner.

• Préparation10 min
• Cuisson8 min
• Total18 min
• Portions2
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 2 pièce pain complet
• 1 pièce avocat
• 1 c. à soupe vinaigre blanc
• 1 c. à soupe aneth, frais
• 2 pièce Œufs
• 1 pincée Sel
• 1 pincée Poivre
• 1 c. à café jus de citron
• 1 c. à soupe Huile d'olive

Préparation

1. Portez à frémissement une casserole d'eau avec le vinaigre, sans saler. Cassez chaque œuf dans une petite tasse.
2. Créez un léger tourbillon dans l'eau et faites glisser un œuf au centre. Pochez 3 minutes pour un jaune coulant, puis égouttez sur du papier absorbant. Recommencez pour le second.
3. Pendant ce temps, faites dorer les tranches de pain au grille-pain, puis arrosez-les d'un filet d'huile d'olive.
4. Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau, puis tranchez la chair finement. Arrosez de jus de citron et éventaillez les tranches sur les tartines.
5. Déposez un œuf poché sur chaque tartine, salez, poivrez et parsemez d'aneth. Servez sans attendre, en coupant l'œuf à table pour libérer le jaune.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Petit-déjeuner
• Saison : toute l’année
• Régimes : Riche en protéines, Sans Lactose, Végétarien

Mots-clés : avocat, œufs, healthy, tartine

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.