Toasts avocat, saumon fumé et œuf poché

Des tartines de pain complet généreuses : écrasé d'avocat, saumon fumé et œuf poché au jaune coulant. Colorées, rassasiantes, avec environ 30 g de protéines par portion.

• Préparation10 min
• Cuisson8 min
• Total18 min
• Portions2
• DifficultéMoyenne

Ingrédients

• 4 pièce pain complet
• 4 pièce Œufs
• 1 pièce avocat, chair sans peau, sans noyau, cru
• 120 g saumon fumé
• 1 c. à soupe jus de citron
• 1 pincée Poivre
• 1 c. à soupe ciboule ou ciboulette, fraîche
• 1 pincée Sel
• 1 c. à soupe vinaigre

Préparation

1. Portez une casserole d'eau à frémissement (sans gros bouillons) et ajoutez le vinaigre.
2. Cassez chaque œuf dans une petite tasse. Créez un léger tourbillon dans l'eau avec une cuillère et faites glisser les œufs un à un.
3. Laissez pocher 3 minutes, puis retirez les œufs à l'écumoire et posez-les sur du papier absorbant.
4. Faites griller les tranches de pain complet.
5. Écrasez l'avocat à la fourchette avec le jus de citron, le sel et le poivre.
6. Étalez l'avocat sur les toasts, disposez le saumon fumé en rosace, déposez un œuf poché dessus et parsemez de ciboulette et de poivre.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Petit-déjeuner
• Saison : toute l’année
• Régimes : Pescétarien, Riche en protéines

Mots-clés : healthy, protéiné, petit-déjeuner, brunch, poisson

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.