Recettes : Automne (page 14)

L’automne est la saison des courges, des potirons, des champignons, des pommes, des poires et des châtaignes. Le four se rallume, les soupes reviennent et les plats mijotés réapparaissent sur la table.

323 recettes, 24 par page, classées par popularité.

• Pain de viande aux pistaches et sauce tomate maison80 min · 491 kcal par portionUn grand classique familial et économique : un pain de viande moelleux de porc et de bœuf haché, parsemé de p…
• Ragoût de pois chiches, pommes de terre et poivron au paprika, en une casserole40 min · 498 kcal par portionUn ragoût végétal complet cuit dans une seule casserole : les pois chiches, les pommes de terre et le poivron…
• Châtaignes rôties au four, beurre demi-sel et romarin40 min · 480 kcal par portionLes châtaignes d'automne, incisées puis rôties au four jusqu'à ce que leur coque s'ouvre, deviennent fondante…
• Haricots blancs à la saucisse fumée et à la tomate, en une cocotte45 min · 516 kcal par portionUn mijoté réconfortant sans trempage ni double cuisson : des haricots blancs en conserve, de la saucisse fumé…
• Assaisonnement paprika fumé, ail et moutarde avec laque d'érable pour dinde rôtie90 min · 486 kcal par portionUn mélange pour une dinde rôtie de caractère : paprika fumé, ail, moutarde, thym et poivre, avec une laque de…
• Cannelloni aux épinards et à la ricotta, sauce tomate, à congeler80 min · 437 kcal par portionDes tubes de cannelloni garnis d'épinards et de ricotta, nappés d'une sauce tomate maison et gratinés à la mo…
• Planche apéro à l'italienne, jambon cru, figues, grissini et fromages15 min · 444 kcal par portionUne planche généreuse à composer en dix minutes : jambon cru, fromages en dés, figues fraîches, olives, amand…
• Buddha bowl quinoa, pois chiches rôtis et patate douce45 min · 1074 kcal par portionUn bowl végétal très généreux : quinoa, pois chiches rôtis aux épices, cubes de patate douce caramélisés, jeu…
• Quiche à la courge rôtie, au bleu et à la sauge75 min · 267 kcal par portionUne tarte salée d'automne : des dés de courge rôtis au four, un appareil crémeux aux œufs et à la crème, des…
• Tamales mexicains au porc et sauce guajillo, cuits dans des feuilles de bananier210 min · 993 kcal par portionLes tamales sont des pâtes de maïs moelleuses, fourrées de porc mijoté dans une sauce de piments guajillo, en…
• Bœuf bourguignon210 min · 668 kcal par portionUn mijoté de bœuf longuement braisé dans un vin rouge corsé avec lardons, champignons et carottes. La viande…

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