Recettes : Automne (page 13)

L’automne est la saison des courges, des potirons, des champignons, des pommes, des poires et des châtaignes. Le four se rallume, les soupes reviennent et les plats mijotés réapparaissent sur la table.

323 recettes, 24 par page, classées par popularité.

• Cake à l'orange et au miel60 min · 319 kcal par portionUn cake moelleux et parfumé à l'orange, adouci au miel et finement relevé de zeste. Il se prépare en 15 minut…
• Muhammara, dip de poivrons rouges rôtis et noix, pain grillé55 min · 448 kcal par portionUn dip syrien relevé et fruité : des poivrons rouges rôtis mixés avec des noix, de la chapelure, de l'huile d…
• Pickles de légumes croquants au vinaigre, concombres, carottes et poivrons25 min · 36 kcal par portionUn bocal coloré de petits concombres, de carottes, de poivrons et d'ail, conservés dans une saumure vinaigrée…
• Spanakopita, tourte grecque aux épinards et à la feta85 min · 586 kcal par portionUne tourte dorée garnie d'épinards, de feta, d'oignons nouveaux et d'aneth, comme on la prépare en Grèce. La…
• Fusilli au pesto de chou kale et noix, tomates cerises et copeaux de parmesan25 min · 706 kcal par portionUn pesto express de jeunes feuilles de chou kale, noix, ail, citron et parmesan, mixé pendant que les fusilli…
• Toasts de champignons rôtis au beurre de miso, crème d'ail rôti et jeunes épinards50 min · 522 kcal par portionDes champignons rôtis laqués d'un beurre au miso blanc, posés sur une crème d'ail rôti doux et du pain grillé…
• Cobb salad protéinée au poulet grillé, œuf, avocat et cheddar35 min · 836 kcal par portionLa grande salade américaine rangée en bandes colorées : poulet grillé, œuf dur, lardons croustillants, avocat…
• Salade de betterave cuite, chou rouge, feta et noisettes15 min · 332 kcal par portionUne salade colorée et croquante qui marie des cubes de betterave cuite, du chou rouge finement émincé, des dé…
• Bretzels alsaciens maison, croûte brune et fleur de sel55 min · 271 kcal par portionDes bretzels moelleux à l'intérieur, à la croûte brune et brillante obtenue grâce à un bref bain de bicarbona…
• Pavé de thon grillé, salade de roquette, concombre et tomates cerises21 min · 499 kcal par portionUn pavé de thon marqué sur le gril, juste rosé à cœur, posé sur une salade fraîche de roquette poivrée, conco…
• Riz à la mexicaine aux poivrons, maïs et haricots rouges30 min · 421 kcal par portionUn riz complet en un seul plat : les grains sont dorés à l'huile puis cuisent directement dans la tomate et l…
• Pancakes aux rondelles de pomme, sucre glace et romarin30 min · 301 kcal par portionDes rondelles de pomme trempées dans une pâte à pancake légère, puis dorées à la poêle jusqu'à obtenir des an…
• Fusilli crémeux à la saucisse et au fenouil, cuits dans une seule casserole35 min · 789 kcal par portionLes pâtes cuisent directement dans la sauce, avec des rondelles de saucisse dorées, du fenouil fondant et un…
• Pommes de terre nouvelles et tomates cerises confites au thym, à la poêle30 min · 334 kcal par portionDes pommes de terre nouvelles coupées en morceaux, dorées à l'huile d'olive à couvert pour rester fondantes,…
• Sauce tomate maison en bocaux, basilic et huile d'olive90 min · 117 kcal par portionUne sauce tomate de base, mijotée longuement avec oignon, ail et basilic puis mise en bocaux stérilisés pour…
• Confiture de mûres au citron, en bocaux45 min · 92 kcal par portionUne confiture de mûres bien fruitée, légèrement acidulée grâce au jus de citron, qui prend naturellement grâc…
• Bol de quinoa, chou kale, pois gourmands et pois chiches croustillants30 min · 607 kcal par portionUn bol complet et coloré : le quinoa cuit sous couvercle pendant que les pois chiches dorent à la poêle avec…
• Velouté de panais et poire rôtie, huile de noisette et noisettes torréfiées45 min · 413 kcal par portionLe panais, doux et légèrement épicé, rencontre la poire fondante dans un velouté soyeux. Un filet d'huile de…
• Macaroni au fromage et aux lardons, cuits et gratinés dans une seule poêle35 min · 782 kcal par portionDes macaroni cuits directement dans un mélange de lait et d'eau, avec des lardons fumés et deux fromages, pui…
• Aubergines rôties laquées au miso et au sirop d'érable, cacahuètes et ciboule55 min · 502 kcal par portionDes demi-aubergines rôties jusqu'à devenir crémeuses, puis laquées d'une pâte miso-érable caramélisée sous le…
• Coupelles de filo aux épinards, noix et grenade50 min · 278 kcal par portionDe petites coupelles croustillantes en pâte filo, garnies d'épinards fondus à l'ail, de noix concassées et de…
• Chana masala végan, pois chiches mijotés aux épices50 min · 472 kcal par portionUn curry de pois chiches onctueux, mijoté dans une sauce d'oignons, de tomates et d'épices grillées (cumin, c…
• Patate douce hasselback épicée, riz sauvage et chou rouge croquant75 min · 807 kcal par portionUne patate douce entière entaillée en éventail, rôtie au paprika fumé et au cumin jusqu'à ce que les lamelles…
• Curry de pommes de terre, chou-fleur et petits pois aux épices douces30 min · 306 kcal par portionUn curry végétal rapide : dés de pommes de terre, fleurettes de chou-fleur et petits pois mijotés dans une sa…

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