Recettes : Hiver (page 2)

En hiver, la cuisine cherche la chaleur et le réconfort : poireaux, choux, endives, carottes, panais, topinambours et agrumes. Les soupes, les gratins, les potées et les plats mijotés prennent le relais.

97 recettes, 24 par page, classées par popularité.

• Overnight oats chocolat-grenade au skyr10 min · 580 kcal par portionDes flocons d'avoine gonflés toute la nuit dans du lait et du cacao, nappés de skyr onctueux et de grenade cr…
• Chili sin carne végan aux haricots rouges, maïs et crème de soja65 min · 430 kcal par portionUn chili épais et parfumé, sans viande ni produit laitier. Les lentilles corail fondent dans la sauce tomate…
• Lasagnes aux épinards, ricotta et mozzarella80 min · 584 kcal par portionDes lasagnes végétariennes généreuses : des épinards fondants à l'ail, une sauce tomate au basilic, de la ric…
• Tarte aux pommes à la cannelle sur pâte brisée maison80 min · 331 kcal par portionUne tarte rustique : une pâte brisée sablée, des fines tranches de pommes disposées en rosace et un parfum de…
• Bigos polonais, mijoté de choucroute, chou et saucisse fumée150 min · 564 kcal par portionLe ragoût national polonais : chou frais et choucroute longuement mijotés avec porc, saucisse fumée et champi…
• Salade tiède de lentilles vertes, patate douce rôtie, avocat et grenade30 min · 488 kcal par portionDes dés de patate douce rôtis au four à 220 °C, des lentilles vertes cuites al dente, de l'avocat fondant, du…
• Velouté de butternut au lait de coco, gingembre et citron vert45 min · 339 kcal par portionUn velouté de butternut rôti à la casserole, parfumé au gingembre et au curry doux, avec la rondeur du lait d…
• Chili con carne gratiné au cheddar, crème et ciboule95 min · 590 kcal par portionUn chili de bœuf haché mijoté longuement avec des haricots rouges, des poivrons et des épices fumées, nappé d…
• Soupe de poulet aux légumes, gingembre et citron vert80 min · 556 kcal par portionUne soupe claire et réconfortante où le poulet cuit doucement avec carottes, pommes de terre, haricots verts…
• Jus de carotte, orange et gingembre frais10 min · 133 kcal par portionUn jus éclatant et vitaminé : la douceur de la carotte, l'acidité de l'orange et une pointe piquante de ginge…
• Dés de patate douce rôtis, roquette, tomates cerises et parmesan30 min · 578 kcal par portionDes dés de patate douce rôtis au paprika, caramélisés et croustillants sur les bords, jetés sur un lit de roq…
• Harira marocaine, soupe épaisse de pois chiches, lentilles et tomates85 min · 408 kcal par portionLa soupe traditionnelle du Maroc, riche et parfumée : tomates, lentilles, pois chiches et un peu d'agneau, li…
• Poitrine de porc confite, laque miel-piment et purée de butternut195 min · 814 kcal par portionUne poitrine de porc cuite lentement jusqu'à devenir fondante, puis snackée et laquée d'un mélange miel, cidr…
• Bœuf mijoté à la tomate, carottes et pommes de terre175 min · 699 kcal par portionUn plat mijoté généreux de paleron fondant, de carottes et de pommes de terre dans une sauce tomatée parfumée…
• Salade de quinoa, grenade, chèvre frais, radis et noix de cajou27 min · 436 kcal par portionUne salade de quinoa fraîche et croquante : grains légers, persil et oignons nouveaux, radis en rondelles, gr…
• Assaisonnement cumin, coriandre et paprika doux pour jarrets d'agneau braisés165 min · 1495 kcal par portionUn assaisonnement chaleureux aux épices douces : cumin, coriandre, paprika et une pointe de cannelle, frottés…
• Polenta crémeuse aux panais rôtis et au chou kale croustillant30 min · 379 kcal par portionUne polenta onctueuse au parmesan, recouverte de panais rôtis caramélisés et de chou kale passé au four jusqu…
• Galette rustique aux poires et aux noix60 min · 378 kcal par portionUne pâte brisée repliée autour d'une frangipane légère, de poires fondantes et de noix, dorée au four et napp…
• Saint-Jacques snackées sur écrasé de patate douce au beurre noisette et champignons poêlés45 min · 352 kcal par portionDes noix de Saint-Jacques saisies au beurre pour une croûte dorée et un cœur nacré, posées sur un écrasé de p…
• Pommes de terre poêlées aux champignons de Paris, oignon et aneth30 min · 401 kcal par portionDes rondelles de pommes de terre dorées à la poêle, mêlées à des champignons de Paris saisis et à des oignons…
• Soupe de légumes d'hiver maison55 min · 201 kcal par portionLa soupe de base à connaître : carottes, poireaux, pommes de terre et navet mijotés doucement, rustique ou mi…
• Pommes de terre grenailles sautées, poivrons, champignons et kale30 min · 309 kcal par portionDe petites pommes de terre grenailles pré-cuites puis dorées à la poêle, mêlées à des poivrons rouges, des ch…
• Magret laqué au vin rouge et aux figues, purée de patate douce à l'orange60 min · 695 kcal par portionUn magret à la peau croustillante, laqué d'une sauce brillante vin rouge, figue et vinaigre balsamique, posé…
• Phở bò, soupe vietnamienne au bœuf, anis étoilé et nouilles de riz195 min · 1217 kcal par portionLa grande soupe-repas du Vietnam : un bouillon limpide de bœuf, longuement parfumé à l'anis étoilé, à la cann…

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