Recettes : Hiver (page 3)

En hiver, la cuisine cherche la chaleur et le réconfort : poireaux, choux, endives, carottes, panais, topinambours et agrumes. Les soupes, les gratins, les potées et les plats mijotés prennent le relais.

97 recettes, 24 par page, classées par popularité.

• Purée de pommes de terre maison40 min · 339 kcal par portionUne purée onctueuse et sans grumeaux, parfumée au beurre et à la muscade. La base parfaite pour accompagner v…
• Couscous express aux légumes d'automne : potimarron, carottes, chou et fèves30 min · 513 kcal par portionUn couscous végétal et parfumé : potimarron, carotte, navet et quartiers de chou mijotés en vingt minutes dan…
• Lasagnes végétariennes vertes aux brocolis, pesto et béchamel au gruyère75 min · 482 kcal par portionDes lasagnes toutes vertes et gourmandes : brocolis et épinards fondants, pesto de basilic, béchamel onctueus…
• Soupe de tomates maison aux croûtons40 min · 298 kcal par portionUne soupe de tomates veloutée, relevée d'ail et de basilic, que l'on mixe en dix minutes. Les croûtons dorés…
• Ramen shoyu maison au porc rôti et œuf mariné105 min · 1257 kcal par portionUn bol de ramen réconfortant : bouillon de poulet parfumé au gingembre et à l'ail relevé de sauce soja, nouil…
• Tarte chocolat noir à cœur de caramel au beurre salé, ganache au café70 min · 510 kcal par portionTrois couches qui se répondent: un sablé cacao croquant, un caramel au beurre demi-sel coulant et une ganache…
• Gratin dauphinois105 min · 378 kcal par portionDes fines tranches de pommes de terre cuites lentement dans du lait et de la crème parfumés à l'ail, jusqu'à…
• Goulash hongrois au bœuf, paprika et pommes de terre175 min · 411 kcal par portionLe grand ragoût hongrois : bœuf fondant mijoté avec beaucoup d'oignons, de paprika doux et de cumin, avec des…
• Soupe de poireaux et pommes de terre aux herbes, croûtons à l'ail45 min · 285 kcal par portionLe potage du quotidien par excellence : des poireaux fondants et des pommes de terre cuits dans un simple bou…
• Choux de Bruxelles rôtis au sirop d'érable, noix et parmesan40 min · 297 kcal par portionDes choux de Bruxelles rôtis à haute température pour obtenir des bords caramélisés, laqués d'un trait de sir…
• Tisane chaude aux canneberges, orange et romarin25 min · 72 kcal par portionUne tisane de saison qui réchauffe : canneberges, tranches d'orange, gingembre et romarin infusés doucement,…
• Tagliatelles crémeuses aux champignons de Paris et au basilic28 min · 559 kcal par portionDes tagliatelles nappées d'une sauce onctueuse aux champignons de Paris dorés à la poêle, échalote, ail et vi…
• Poires pochées au thé chaï, crème mascarpone au citron et pistaches45 min · 443 kcal par portionDes demi-poires pochées dans un sirop de thé noir aux épices chaï (cannelle, cardamome, girofle, gingembre),…
• Gâteau moelleux au chocolat, poires cuites et noisettes65 min · 420 kcal par portionUn gâteau au chocolat très moelleux qui cache des demi-poires fondantes, parsemé de noisettes concassées. L'a…
• Tranches de chou-fleur rôties aux herbes, quinoa et sauce yaourt-citron30 min · 576 kcal par portionDes tranches épaisses de chou-fleur rôties à 220 °C jusqu'à dorer, parfumées à l'origan, servies sur un quino…
• Camembert rôti coulant, sauce aux fruits rouges, thym et poivre30 min · 394 kcal par portionUn camembert entier rôti au four jusqu'à devenir coulant, nappé d'une sauce brillante aux fruits rouges, au b…
• Farfalle crémeuses aux épinards et aux lardons25 min · 616 kcal par portionDes farfalle enrobées d'une sauce crémeuse aux épinards frais, lardons fumés dorés, échalote et ail, parfumée…
• Conchiglie aux brocolis et au chou-fleur dorés, ail et piment28 min · 779 kcal par portionDes coquillettes géantes mêlées à des fleurettes de brocoli et de chou-fleur dorées à la poêle avec l'ail et…
• Riz et quinoa au curcuma, chou-fleur et poivrons rôtis, citron30 min · 515 kcal par portionUn plat complet et coloré : des fleurettes de chou-fleur et des poivrons rôtis à four très chaud, posés sur u…
• Pommes de terre grenaille, carottes et brocoli rôtis aux tomates cerises30 min · 305 kcal par portionUn grand plat de légumes au four tout simple : pommes de terre grenaille dorées, rondelles de carotte fondant…
• Pétillant pomme-grenade, cannelle et miel (sans alcool)20 min · 166 kcal par portionUn mocktail de saison tout en bulles : jus de pomme, graines de grenade rubis et sirop de miel infusé à la ca…
• Soupe épaisse de lentilles corail au cumin, citron et croûtons épicés45 min · 391 kcal par portionUne soupe veloutée et réconfortante qui se prépare en grande quantité : lentilles corail, carotte et oignon p…
• Ragoût de pois chiches, céleri et tomates au cumin45 min · 304 kcal par portionUn ragoût végétal épicé et réconfortant : pois chiches fondants, céleri branche tendre et tomates mijotés ave…
• Couscous d'agneau aux légumes et pois chiches135 min · 950 kcal par portionUn couscous familial généreux : épaule d'agneau fondante, carottes, navets, courgettes et pois chiches dans u…

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