Recettes : Faible en glucides

Des recettes qui limitent les féculents et les sucres : viandes, poissons, œufs, légumes verts, fromages et bonnes graisses prennent la place des pâtes, du riz et du pain.

Ce type d’alimentation ne convient pas à tout le monde, notamment en cas de diabète traité ou de maladie rénale : parlez-en à un professionnel de santé. Chaque fiche affiche les glucides par portion pour faire vos propres comparaisons.

12 recettes, classées par popularité.

• Côte de bœuf grillée au barbecue, beurre à l'ail et au persil40 min · 993 kcal par portionUne belle côte de bœuf saisie à feu vif puis finie en cuisson indirecte, pour une croûte caramélisée et un cœ…
• Champignons de Paris poêlés au beurre, ail et persil22 min · 127 kcal par portionDes petits champignons de Paris entiers saisis à la poêle jusqu'à devenir bien dorés, puis nappés d'un beurre…
• Darnes de saumon grillées au barbecue, champignons de Paris et beurre citronné29 min · 403 kcal par portionDes darnes de saumon marinées au citron et à l'aneth, grillées sur la braise avec de gros champignons de Pari…
• Hauts de cuisse de poulet farcis aux épinards, enroulés de bacon et laqués à l'érable70 min · 540 kcal par portionDes hauts de cuisse désossés fourrés aux épinards et au fromage frais, enveloppés de bacon et badigeonnés de…
• Chef salad généreuse au poulet grillé, jambon, œuf dur et emmental35 min · 1024 kcal par portionLa grande salade composée à l'américaine, garnie de rangées bien nettes: poulet grillé, jambon, œuf dur, baco…
• Saumon poêlé laqué, rubans de courgette et de carotte, épinards et citron vert15 min · 513 kcal par portionUn pavé de saumon à la peau croustillante, laqué au dernier moment d'un voile de miel et de sauce soja, posé…
• Tartare de thon à l'avocat et aux câpres20 min · 445 kcal par portionUn tartare dressé en timbale : dés de thon frais assaisonnés au citron vert, à la sauce soja et aux câpres, p…
• Frittata aux champignons, tomates cerises et dés de dinde fumée25 min · 527 kcal par portionUne grande omelette épaisse cuite à la poêle puis gratinée, garnie de champignons, de tomates cerises, d'oign…
• Cocktail de crevettes en verrines, sauce rose20 min · 242 kcal par portionLe grand classique des apéros d'antan en version verrines : crevettes décortiquées, concombre croquant et œuf…
• Saumon croûté au pesto de pignons, riz de chou-fleur et haricots verts35 min · 877 kcal par portionUn pavé de saumon nappé d'un pesto de pignons et basilic, servi avec un riz de chou-fleur léger, des haricots…
• Blancs de poulet grillés au barbecue, citron et romarin, courgette, aubergine et poivrons grillés38 min · 402 kcal par portionDes blancs de poulet marinés au citron, au romarin et à l'ail, grillés sur la braise avec des tranches de cou…
• Gambas grillées au barbecue, citron vert et menthe23 min · 266 kcal par portionDe belles gambas marinées à l'ail et au citron vert, saisies sur les braises quelques minutes seulement. Le p…

Régimes voisines

• Végétarien369 recettes
• Végan109 recettes
• Sans gluten222 recettes
• Sans lactose171 recettes
• Sans œuf85 recettes
• Riche en protéines80 recettes
• Pescétarien48 recettes

À lire avant de cuisiner

• Bien choisir et affûter son couteau de cuisine : Un seul bon couteau bien affûté change toute la cuisine quotidienne. Comment le choisir, l’entretenir et l’af…
• Congeler et décongeler sans rien gâcher : Quels aliments se congèlent bien, comment éviter les brûlures de congélation et décongeler sans risque sanita…
• Organiser ses repas de la semaine : Une méthode simple pour planifier sept dîners, limiter le gaspillage et réduire le temps passé en cuisine en…
• Équivalences et mesures en cuisine, sans balance : Convertir grammes, millilitres, cuillères à soupe et verres sans balance : les repères pratiques qui dépannen…